Lietuvoje švenčiame Užgavėnes, o Lenkijoje pati laukiamiausia diena žiemą – “riebusis ketvirtadienis” (lenk. tłusty czwartek). Sakoma, kad šią dieną tiesiog būtina suvalgyti kuo daugiau spurgų (lenk. pączek), nes kitaip ištisus metus busi nelaimingas.
Įdomu, kad šventės šaknys siekia pagonybę. Romėnai švęsdavo ją kartą per metus ir vadino “riebia diena”. Tą dieną buvo švenčiamas žiemos išėjimas ir pavasario atėjimas. Visą dieną buvo valgoma riebius patiekalus, ypač mėsą. Užgeriamas maistas buvo vynu. Užtat pagrindinis užkandis buvo būtent spurga gaminama iš duonos tešlos ir įdaryta kiaulienos taukų.
Lenkijoje XVI a. paplito paprotis valgyti saldžias spurgas. Ir būtinai į vieną spurgą buvo įdėdamas mažas migdolas ar kitas riešutėlis. Tas, kas rasdavo tą riešutą, ištisus metus buvo laimingas ir sėkmingas.
Mūsų laikais tradicinis įdaras tai rožių uogienė, t.y. lenk. “pączek z różą”.

Pracownia Cukiernicza “Zagoździński”, adresas: Górczewska 15    

Pracownia Cukiernicza “Zagoździński” tai viena seniausių Varšuvoje kepyklų, kuri veikia nuo 1926 m. Jau daug metų būtent čia driekiasi ilgiausios eilės norinčių paskanauti spurgas. Neturi konkretaus darbo laiko. Dirba iki kol yra spurgų. Kartais užsidaro jau 12 val., kartais dirba iki 15 val.

Cukiernia Pawłowicz, adresas: Chmielna 13, Żelazna 74

Kam karštų spurgų? Spurgos kepamos visą dieną, o įdarų pasirinkimas tikrai platus. Rekomenduoju paragauti tradicinę spurgą su rožių džemu bei su šokoladu ir vyšniomis.

MOD, adresas: Oleandrów 8

Tradicinių spurgų amierikietiškas pusbrolis – donutas. Spurgų mėgėjai šią vietą žino ir grįžta paragauti vis kitokį skonį.

Kukułka, adresas: Mokotowska 52

Šios nedidelės kepyklos spurgos (ir ne tik) lyg sakytų “nupirk mane”. Verta į šią vietą užsukti ir dėl kitų skanių desertų, pvz. eklerų.

A. Blikle, adresas: Nowy Świat 33          

A. Blikle tai visų pirma istorija, kurį prasidėjo 1869 metais ir tęsiasi iki šiol. Tarpukarį “spurgos tik nuo Blike” buvo tos pačios pačiausios. Einant pro šalį, užsukite pajusti specifinę atmosferą bei paragauti klasikinės spurgos su rožių įdaru.

Povarsuva.lt tai asmeninis non-profit projektas, kur dalinuosi patarimais ir savo žiniomis apie Varšuvą. Jeigu pasinaudojote patarimais ar radote naudingą informaciją, pasidalinkite su kitais palikdami atsiliepimą puslapyje, FB paskyroje arba pasidalindami savo FB puslapyje. Ačiū!