Varšuvos pyragėliai – būtina paragauti

Varšuva – sostinė, verslo centras, greito gyvenimo vieta, transporto mazgas (kas neskrido į tolimesnes keliones iš F. Chopino oro uosto?) ir… specialių desertų miestas.

Varšuvos simboliu vadinamas pyragėlis W-Z

Pagrindinis ir labiausiai žinomas yra pyragėlis W-Z

Ar teko skanauti?

1949 m. varšuviečiams buvo sunkūs. Miestas dar guli griuvėsiuose, trūksta darbo, ne kiekvienas turi stogą virš galvos, kasdieniai rūpesčiai užima visas mintis.

Ir tada atsiranda JIS! Išrenktas konkurso būdu miesto simboliu tapęs pyragėlis.

Saldus, skanus, šviežias. Ne vienas skanaujant tą gardėsį išskrisdavo mintimis toli toli nuo pokarinio kasdieniškumo. Ech, tas jo minkštumas.

JO vardas – pyragėlis W-Z. Toks keistas pavadinimas yra susijęs su pirmąją pokarinę Varšuvos magistralę einančią iš rytų (W – wschód) į vakarus (Z – zachód).

2009 metais konkursas buvo pakartotas ir laimėtoju buvo paskelbtas pyragėlis pavadintas “Zygmuntówka”. Beje, pyragėlio receptas ir pavadinimas buvo sugalvoti atskirai. Pavadinimus siūlė miestiečiai, o receptus kurė profesionalūs konditeriai. “Zygmuntówka” nuo karaliaus Žygimanto III Vazos (lenk. Zygmunt III Waza), kurio kolona stovi Pilies aikštėje.

Originalus pyragėlio receptas susideda iš migdolinio krepšelio pripildyto šokoladiniu kremu, spanguolių uogiene ir grietinėle. Viskas uždengta netaisyklingos formos aukštu morenginiu pyragėliu, kurio forma primena karūną.

Nors pyragėlis gavosi tikrai labai skanus, varšuviečiu širdis neužkariavo taip kaip senoji gerai žinoma “Wuzetka”.

“Wuzetka” arba “W-Z” galima rasti daugelyje kavinių ir kepyklų. Su “Zygmuntówka” jau nėra taip paprasta.

Atskleisiu mažytę mano paslaptį ir pasidalinsiu Varšuvos Senamiestyje esančios kavinukės adresu, kur galima paragauti abudu pyragaičius, o skanaujant grožėtis katedra ir per didelius langus stebėti besivaikščiuojančius varšuviečius ir miesto svečius.

Cukrainę “Strzałkowski” ieškokite adresu Świętojańska 15, priešais Varšuvos šv. Jono arkikatedrą baziliką.

Dar vienas Varšuvos pyragėlis - Zygmuntowka

Dėmesio! Bonusas! Varšuvos pyragėlio W-Z arba Wuzetka receptas

Standartiškai pyragėlis yra plokštainio formos. Aš kepiau kaip tortą ir naudojau 23 cm formą.

Tešla:

  • 6 kiaušiniai
  • 150 g smulkaus cukro
  • 115 g kvietinių miltų
  • 25 g tikros kakavos
  • 40 g ištirpdyto ir atvėsinto sviesto

Visi produktai turi būti kambario temperatūros. Miltus ir kakavą persijoti.
Baltymus atskirti nuo trynių. Trynius sutrinti su puse cukraus iki kol gausis šviesus, purus kremas.

Baltymus suplakti su likusiu cukrumi, įpilti trynių kremą, lengvai sumaišyti. Pridėti miltus su kakavą, išmaišyti. Galiausiai įpilti sviestą.

Tešlą išpilti į kepimo formą ir kepti 30 min 180 °C temperatūroje. Atvėsinti formoje, paskui atsargiai ją nuimti ir perpjauti į dvi lygias dalis.

Svarbu‼ Biskvito mirkymui panaudojau tiesiog juodą arbatą, o galima pvz. vyšnių trauktinę.

Grietinėlės kremas:

  • 36% atšaldyti grietinėlę
  • 2 šaukšteliai cukraus pudros
  • 2 šaukšteliai želatino pagal pageidavimą

Grietinėlę išplakti, pridėti cukraus pudros ir želatiną.

Surinkti tortą ir bent jau nakčiai įdėti į šaldytuvą. Sulaukti su nekantrumu ryto, išvirti kavos ir džiaugtis nepakartojamu skoniu.

Skanaus!

Povarsuva.lt tai asmeninis non-profit projektas, kur dalinuosi patarimais ir savo žiniomis apie Varšuvą. Jeigu pasinaudojote patarimais ar radote naudingą informaciją, pasidalinkite su kitais palikdami atsiliepimą puslapyje, FB paskyroje arba pasidalindami savo FB puslapyje. Ačiū!

Kalėdinės mugės Lenkijoje 2022

Kalėdinės mugės Lenkijoje 2022. Kur? Kaip? Kada? Sąrašas didžiausių Kalėdinių mugių Lenkijoje 2022: Varšuva, Krokuva, Vroclavas, Torunė, Gdanskas

Su planu po Varšuvą

Jau galima užsakyti Kalėdinį planą!

Specialiai tiems, kurie mėgsta pažinti miestą savarankiškai. Individualiai parengtas planas leis miegautis pasivaikščiojimu po Varšuvą nesukant sau galvos apie tai kur pavalgyti, kur nueiti, ką dar pamatyti.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s